O Chef

GUTO MORETTI

De família italiana estabelecida em São Caetano do Sul desde 1914 o chef Guto Moretti com formação acadêmica e experiência de 10 anos em restaurantes europeus, adota o seguimento da cozinha contemporânea aliada a gastronomia da região do mar mediterrâneo elaborando pratos rústicos, elegantes e extremamente saborosos, preservando os verdadeiros aromas e sabores dos ingredientes.

Alem disto, a proposta do chef é aliar aos pratos um bom vinho. Sendo assim, todo o cardápio é legendado com a carta de vinhos para uma perfeita harmonização.

A filosofia de Guto Moretti é Slow Food, em contraposição à do Fast Food se opõe à padronização do gosto, defende a necessidade de informação do consumidor, protege identidades culturais ligadas à tradições alimentares e gastronômicas, protege produtos alimentares e comidas, processos e técnicas de cultivo e processamento herdados por tradição.

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EVENTOS GASTRONÔMICOS

  • EVENTOS DE PIZZA
  • EVENTOS

Levamos para sua casa ou empresa um buffet completo de pizzas com toda a estrutura de um pizzaria, incluindo forno, pizzaiolo, garçom, para que você possa apenas receber seus convidados sem ter nenhuma preocupação.

Nossa equipe conta com pizzaiolos experientes que trabalham sob a supervisão de nutriocionista, para garantir uma total excelência em pizzas e serviços. Contamos com mais de 50 sabores de pizza a sua escolha, são pizzas salgadas, doces e lights.

Fazemos um evento que atende a necessidade de cada cliente e montamos um orçamento que inclui além de nossas saborosas pizzas, entradas e bebidas. Você pode contar ainda com a locação de mesas e utensílios e total estrutura para fazer qualquer tipo de evento. Confira no vídeo abaixo uma matéria sobre nossos eventos!

O chef Guto Moretti aborda um conceito inovador para realização de eventos.

É oferecido um serviço personalizado no ramo da gastronomia, no qual o chef vai até o local do seu evento e cozinha para você e os seus convidados. A ideia é oferecer conforto e tranqüilidade para que você realize o seu evento, tanto em um espaço mais intimista, como a sua casa, ou em ambientes corporativos.

O chef auxilia toda produção do evento que vai desde a escolha do cardápio até a preparação dos pratos e atendimento dos convidados.

Guto Moretti trabalha com um cardápio bastante eclético com diversos tipos de pratos que com certeza irão se encaixar no perfil do seu evento.

Levando em conta seu gosto pessoal e também as necessidades do evento, o chef utilizará sua vasta experiência no ramo culinário para proporcionar uma experiência única e prazerosa para você e seus convidados.

Eventos Itália CONTRA CAPA
Eventos Itália MASSAS
Eventos Itália Pizzas
Eventos Itália RISOTTO
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Consultoria

· Desenvolvimento de cardápios.

· Criação e padronização de fichas técnicas, para cálculo de custo dos pratos e para padronização do preparo dos pratos, desenvolvimento de receituário com foto.

· Assistência à cozinha com treinamento, receitas e padronização.

· Acompanhamento da aceitação e satisfação do cardápio perante o público consumidor.

· Acompanhamento do processo seletivo e contratação da mão-de-obra.

· Análise da carga horária dos funcionários, identificando funções e otimizando as rotinas de trabalho.

· Avaliação do atendimento, visando à qualificação dos profissionais que atuam diretamente com o público.

· Treinamento sobre manipulação correta dos alimentos.

· Desenvolvimento de fornecedores para execução de cardápio.

· Assessoramento para compra de equipamentos adequados para o estabelecimento e quantificação de utensílios.

· Orientação nas áreas de design de cardápios, folhetaria, impressos e uniformes.

· Acompanhamento do desenvolvimento do projeto arquitetônico.

· Assessoramento na definição dos espaços, lay out de salão, buffet, bar.

· Dimensionamento do espaço físico de cozinha de acordo com tamanho do estabelecimento e número de funcionários.

· Assessora no planejamento, desenvolvimento, coordenação e execução do evento na parte gastronômica, adequando os serviços às necessidades do cliente.

· Orientação e criação na escolha do cardápio do evento.

· Negociação com fornecedores, para maximizar resultados em serviço e qualidade gastronômica.

· Seminários, Workshop, Congressos;

· Feiras;

· Campanhas de propaganda e marketing;

· Lançamentos de produtos e serviços;

· Eventos esportivos, festivais e shows.

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– Guto Moretti
Email: contato@gutomoretti.com.br